Entrevista a Consejo Regulador de la IGP Faba Asturiana y Fabas La Estela

Medio Rural
Publicado el 14 Sep 2020

“El sector de la faba necesita profesionalización”

 

El consejo regulador es un organismo de certificación creado para la defensa del producto y de los productores y empresas envasadoras que lo comercializan. Desde el año 90, el consejo regulador tutela el sello de calidad “IGP Faba Asturiana”, y desde el año 2018 también la marca de garantía verdina de Asturias.

En nuestra memoria “Nuestro compromiso con Asturias 2019”, entrevistamos a Paula Álvarez, directora técnica del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida “Faba Asturiana”, y a Ana María Acevedo, copropietaria de Fabas La Estela y Astur Selección. 

Ambas nos dan las claves para entender un sector que, representado por uno de nuestros principales símbolos culinarios, se enfrenta día a día a la búsqueda constante de la calidad y la lucha contra el fraude del producto importado que ocupa de manera engañosa los lineales de los supermercados, a precios contra los que el producto autóctono no puede competir.

Y tanto en la lucha contra el fraude, como en la capacidad de apreciar la calidad de la faba asturiana, la educación del consumidor y de la cadena productiva tiene mucho que decir. Es importante ejercer una labor pedagógica que nos enseñe a escoger, siempre, el producto local con sello del Consejo Regulador.

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